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おいしさで厳選!ニキビを防いで健康肌になる簡単レシピ

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鶏レバーのクリーミーシチュー(調理時間:25分)

レバーはレチノールやビタミンA、ビタミンB、鉄分など、美肌にうれしい栄養の宝庫。ニキビや肌荒れ予防にはもってこいの食材です。でも悲しいかな、独特のニオイが苦手、という人も・・・。そんな人でも食べやすいよう、臭みを抑えてコクを出したひと皿です。パンやパスタと合わせておしゃれなディナーに。

材料(2人分)

鶏レバー:200g
玉ねぎ:1/2個
にんじん:1/2本
いんげん:100g
小麦粉:大さじ1
顆粒コンソメ:小さじ2
牛乳:1/2カップ(100cc)
トマトピューレ:大さじ2
塩:小さじ1/2
こしょう:少々
パセリ:少々

作り方

  1. 鶏レバーは水洗いをして2cm角に切る。このとき血のかたまりなどがあれば除いておく。
  2. 玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、いんげんは食べやすい長さに切る。
  3. 深めのフライパンに油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎがしんなりしたらレバーを加えて塩少々(分量外)をふり、色が変わるまで炒める。
  4. 3に小麦粉を振り入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め、水1カップ(200cc)と顆粒コンソメ、いんげんを加え、かき混ぜながら煮立たせる。
  5. とろみが出たら牛乳を加え、トマトピューレと塩こしょうで味を整える。
  6. 弱火で具材が柔らかくなるまで5分ほど煮る。

時短ポイント

普通ホワイトソースは作るのが大変ですが、このレシピは小麦粉を具材に振りかけて火を通してしまうので、ダマにもならず時短&失敗知らず。お料理に自信がない人でも手軽にできてしまう、オシャレな洋風メニューです。

いろいろお豆のレモンサラダ(調理時間:10分)

豆類には、植物が発芽して成長するための栄養がぎっしり詰まっています。それにお腹のなかの掃除をしてくれる食物繊維もたっぷり。肌の新陳代謝を高めてくれるアスパラギン酸を含むアスパラガスに、ビタミンCの多いレモンも組み合わせた、さっぱりおいしいサラダです。

材料(4人分)

ミックスビーンズ:200g
アスパラガス:1束
きゅうり:1本
トマトピューレ:大さじ1
チューブにんにく:1cm
レモン汁:大さじ2
オリーブオイル:大さじ1
塩:小さじ1
こしょう:少々

作り方

  1. アスパラガスは根元の皮をピーラーで剥いて1cm長さに切り、さっと塩ゆでしておく。
  2. ミックスビーンズは水気を切る。きゅうりは1cm角に切る。
  3. ボウルにトマトピューレ、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせ、1と2をあえる。

時短ポイント

ミックスビーンズを利用することで、手軽にたっぷりの豆と野菜を食べられるサラダです。これも保存がきくので、たくさん作って冷蔵保存しておきましょう(清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で4日ほど保存可能)。今日は野菜が少ないかも、というときに重宝します。

ニキビ対策に食事の改善はマスト

ニキビは肌表面に表れる症状ですが、その原因はほとんどが食事や生活習慣、ホルモンバランスなど体のなかからやってきます。

だからこそ、本気でニキビ対策をしようと思うなら食事の改善は不可欠。日頃から良質なタンパク質やビタミン・食物繊維をたっぷり摂っていれば、おのずと肌のターンオーバーも整い、ニキビのできにくい肌を育むことにつながります。

今回取り上げたのは、忙しい人でもぶきっちょさんでも、カンタンおいしく作れるレシピばかり。忙しい毎日の栄養バランス改善に、ぜひ役立ててみてくださいね。

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